Der Hase wird normal gewürzt mit Chilisalz, Paprika und Pfeffer; gefüllt mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Petersilie und Speck. Von außen mit Speckstreifen umwickeln.

Danach kommt der Hase ein bis zwei Stunden auf den Spieß am Grill. Beim Grillen ständig drehen, am besten mit Grillmotor. Der Hase ist fertig, wenn er durch und schön knusprig ist.  

Alternative Füllung (altes Familienrezept)  

Für 1 Hasen (ca. 3 Kilo):
- 3 Semmeln mit Wasser aufweichen

- 0.5 Kilo Leber gemahlen

- 1 Kilo Rinderhack

- Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer  

Den Hasen darf man nicht zu stark füllen, da die Füllung sich während des Grillens ausweitet.